(무농약콩) 순진한 된장 500g
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상품상태 :신상품
브랜드 :손찬락의 장수이야기 [브랜드바로가기]
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원재료(원산지) 및 함량 무농약 콩98%(국내산), 식염2%(국내산) 보관방법/유통기한 실온보관(개봉 후 냉장보관) / 제조일로부터 18개월
생산자 및 소재지 손찬락/서울 제조연월일 제품포장표기 참조(3개월이내 생산된 제품)
용량(중량),수량 상단표기 식품의 유형 된장
소비자상담 관련 전화번호 02-2647-7711 . .





제품설명

된장은 경북 영일군 죽장면 가시리에서 재배한 콩과 경기도 연천군 한마음 작목반에서
재배한 국내산 무농약콩을 재료로 합니다. 메주를 띄워 자연 상태에서 숙성시킨 후, 추위가 풀리기
전 음력 정월에 간수를 완전히 뺀 4년 된 천일염과 좋은 물을 일정 농도를 맞추어 그 물에 메주를 담급니다.
50년~100년 이상 된 전통 항아리에서 좋은 햇빛을 받으며 45일간 숙성시킨 후 메주를 걸러 내어 된장을 만듭니다.

제품특징

1. 묵은 콩이 아니라 수확한 지 3개월 미만된 햇콩으로만 만듭니다.
2. 메주를 띄울 때는 건조기로 말리지 않고 자연 바람과 습도로 30일간 말립니다.
바실러스균이 많은 유기농 짚풀에 매다는 전통 방법을 그대로 따랐습니다.
3. 잘 띄운 메주를 깨끗이 씻어 50~200년 된 전통 항아리에 담습니다.
숨 쉬는 항아리에서 겨우내 자연의 기운을 그대로 받을 수 있도록 합니다.
4.깨끗한 천일염을 사용하되 4년 동안 간수를 뺀 것을 사용하여 불순물이 들어가지 않게 합니다.
천일염을 넣은 물의 농도를 맞추고 조상들의 지혜 그대로 검정숯, 마른고추, 다시마, 홍삼을 함께 넣고
숙성시킵니다. (직접 가공한 6년근 홍삼도 사용)
5. 45일 후에 잘 숙성된 메주 건더기를 걸러내어 순진한 된장으로 만들고 남은 액은 항아리에 부어 숙성합니다.
현재 보유하고 있는 간장은 4년 이상 숙성된 것입니다.
6. 배양종균을 비롯해 인공색소, 인공향, MSG, 합성보존료, 방부제 등을 일부러 넣는 등의 인위적인
작업은 전혀 없습니다. 항아리 안에서 자연 그대로의 손길, 다시 말해 햇빛과 바람, 습도, 시간이
어우러져 전통 된장의 맛을 그대로 낼 수 있도록 최대한 배려했습니다.
7. 전통 방식 그대로 했느냐 안 했느냐는 단 한 가지, 순진한 된장과 간장의 맛으로 평가받기를 원합니다.

섭취대상

1. 모든 연령
2. 가정에서 첨가제 없는 발효 양념을 사용하여 음식을 직접 만들어서 드시면 건강에 무척 이롭습니다.

이용방법, 드시는 방법 & 활용방법

1. 된장국을 끓이실때 시원하게 국처럼 끓이시면 개운하고 맛있습니다.
저희는 메주가루를 사용하지 않고 콩98%로 만든 된장이기 때문에 걸죽하게 끓이시면 약간 짜게 느껴지실 수 있습니다.
2. 다른 인공 감미료를 넣지 마시고 좋아하시는 채소나 어패류 등을 넣으시고 된장으로만 간을 해 보세요
된장찌개가 어렵다고 생각하시는 분들께 순진한 된장 하나만 된장찌개 잘 끓인다는 이야기 들으실 수 있습니다^^
3. 양념장을 만드실 때는 과일(ex : 배 또는 사과 추천)을 갈아 넣으시면 짠맛도 조절되면서 맛과 향이 좋아집니다.
4. 삽겹살 드실 때 : 된장에 참기름만 몇방울 넣어서 드시면 육류 특유의 냄새를 없앨 뿐 아니라 담백한 맛을 느낄 수 있습니다.
5. 기타 나물무치실때 사용하시면 좋습니다.
※ 된장차 : 속이 평소에 좀 불편하신 분들은 된장을 아주 소량만 넣어서 차처럼 끓여서 드시면 좋습니다.
※ 저희 순진한 된장은 드시고 나면 맛 뿐 아니라 속이 정말 편안해 진다는 것을 느끼실 수 있습니다.

포장방법

내포장(유리병) / 외포장(종이)

이용시 주의사항

1.첨가제를 사용하지 않았기 때문에 실온에서 잘 보관하셔야 자연 곰팡이가 생기지 않습니다.
(아무리 실온에 오래 두어도 인공방부제로 인해 제품이 변질되지 않는 제품과는 다르답니다)
편리하게 이용하시려면 가정에서는 개봉 후에는 냉장보관이 좋습니다.

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